Hier ben ik dan, na lange stilte... Ik ga het kaasmaken in China weer oppakken. Althans, ik ga twee ex-medewerkers weer helpen een bestaan op te bouwen. Dit doe ik op z'n wijze dat men toch kaas kan maken zonder te moeten voldoen aan allerlei gecompliceerde regelgeving. Dit betekent dat we het kleinschalig gaan houden, maar misschien kan het uitgroeien tot een grootschalig franchise model in China. Veilig, klein en beheersbaar... We zijn nu bezig de webshop in orde te maken, we gaan hopelijk eind november naar China om de kaasmakerij weer met hen klaar te krijgen. Ik blijf natuurlijk wel het boegbeeld of de kaaskop van Yellow Valley Cheese (www.cheeseinchina.com). Bedankt voor jullie belangstelling! Marc